ماهی را این‌گونه درست کنید تا همه عاشقش شوند؛ حتی آنها که از ماهی بدشان می‌آید!
تاریخ انتشار: ۲۷ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۱۲۸۷۳۳
زیسان: معمولاً یکی از سوالاتی که هنگام پخت ماهی به ذهن شما می‌آید این است که چه کار کنید یا از چه ادویه‌هایی استفاده کنید تا در نهایت ماهی خوش طعم‌تری داشته باشید. در این مقاله سعی کردیم روش‌هایی برای خوشمزه‌تر شدن ماهی به شما آموزش دهیم تا بعد از مطالعه این مقاله بدون نگرانی از بابت طعم، ماهی را در لیست غذاهایتان بگنجانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
شاید سخت‌ترین قسمت ماجرا خرید ماهی باشد؛ زیرا طعم و بوی ماهی تازه کاملاً با ماهی کهنه فرق می‌کند. ماهی تازه دارای خصوصیاتی است که در ادامه به آنها اشاره کرده‌ایم.
+ بیشتر بخوانید: آیا می‌شود پوست ماهی سالمون را خورد؟
خصوصیات ماهی تازه که باید هنگام خرید به آنها دقت کنید: ماهی تازه چشم‌های شفاف و براقی دارد و پوستش مرطوب و درخشان است. بوی ماهی تازه ملایم و دریایی است. وقتی با انگشت فشار ملایمی روی سطح بدن ماهی وارد می‌کنید، باید گوشت ماهی بلافاصله به حالت اولیه‌اش برگردد. در انتخاب ماهی دقت کنید؛ ماهی کهنه نه تنها طعم بدی دارد، بلکه باعث بیماری و مسمویت نیز می‌شود. طعم‌دار کردن ماهیروشهای زیادی برای طعم‌دار کردن ماهی وجود دارد که در ادامه بهترین روش‌ها را به شما آموزش می‌دهیم.
یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای از بین بردن بوی زهم ماهی، آغشته کردن آن به مخلوطی پودری شامل زعفران زرچوبه پودر سیر نمک و فلفل سیاه به تنهایی یا به همراه آرد گندم است.
اگر برای از بین بردن بوی ماهی وسواس دارید، ۳۰ دقیقه قبل از پخت، ماهی را در مخلوطی از آب لیمو ترش، پیاز ورقه شده و کمی نمک مرینیت کنید و در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خورد ماهی بروند.
ماهی را با رب انار طعم‌دار کنید!ماهی را با مقدار کمی روغن زیتون ماساژ دهید تا روغن زیتون جذب ماهی شود. بعد از گذشت حدود ۱۵ دقیقه مقداری آب لیمو ترش تازه، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به ماهی اضافه کنید و مجدد اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند. پس از گذشت ۱۰ دقیقه، رب انار را با کمی آب جوش رقیق کنید و به همراه چند حلقه پیاز روی ماهی بریزید و صبر کنید تا خوب بوی زهم ماهی را به خود بگیرد. ماهی را باید در حدود ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد از آن در روغن داغ و فراوان سرخ کنید.
در یک ظرف مناسب پیاز و سیر را رنده کنید و به آن سبزیجات معطر و زعفران دم کرده اضافه کنید. ماهی را در ظرف حاوی پیاز و سیر رنده شده بگذارید. ادویه‌ها شامل: آویشن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را مخلوط کنید و به ماهی اضافه کنید. پس از مخلوط کردن ادویه‌ها، ماهی را در یخچال به مدت حدود ۲ ساعت قرار دهید و اجازه دهید تا استراحت کند. در آخر آن را در روغن داغ و حرارت کم خوب سرخ کنید.
هنگام سرخ کردن ماهی به روغن داغ شده درون ماهیتابه پیاز ورقه شده، سیر و زنجبیل تازه و یا نصف قاشق چای خوری از پودر آنها اضافه کنید. با این کار مواد موجود درون روغن طعم‌دار می‌شود و پیاز بوی زهم و بد ماهی را هنگام سرخ شدن می‌گیرد.
طعم‌دار کردن ماهی با سس سویااین روش بیشتر برای طعم‌دار کردن ماهی قزل آلا کاربرد دارد.
تیغه‌های ماهی قزل آلا را جدا کنید سپس ماهی را در روغن داغ به همراه پیاز و سیر رنده شده سرخ کنید. مقداری فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، زیره، پودر زنجبیل و سس سویا را با کمی سرکه ترکیب کنید. این سس را هنگام سرخ کردن، به ماهی اضافه کنید تا ماهی طعم‌دار شود.
اگر عاشق ماهی هستید، بد نیست روش پخت قلیه ماهی به روش مردم بندرعباس را هم یاد بگیرید.
سخن پایانیامیدواریم با روش‌هایی که در این مطلب به شما آموزش دادیم ماهی‌های خوشمزه طبخ کنید، در کنار عزیزانتان نوش جان کنید و لذت ببرید.
سایر اخبارمنبع: زیسان
کلیدواژه: طعم دار کردن ماهی اضافه کنید پیاز و سیر فلفل سیاه ماهی تازه روغن داغ روش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت zisaan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «زیسان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۱۲۸۷۳۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خطرات عادت عجیب پا گذاشتن روی داشبورد!
ایسنا/خوزستان رئیس اورژانس پیش بیمارستانی و مدیریت حوادث دانشگاه علوم پزشکی دزفول با اشاره به عادت قرار دادن پا روی داشبورد گفت: متاسفانه این عادت خطرناک علاوه بر سرنشین کنار راننده، بین خود رانندگان نیز مشاهده می‌شود که موجب کاهش توجه و تمرکز آنان از مسئولیت‌های رانندگی به ویژه در شرایط اضطراری می‌شود.
رضا معمارزاده در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به اینکه برخی عادت دارند هنگام نشستن در خودرو پای خود را روی داشبورد بگذارند، اظهار کرد: قرار دادن پا روی داشبورد می‌تواند در صورت فعال شدن کیسه هوا خودرو (ایربگ)، به شدت و میزان صدمه آن بیفزاید.
وی افزود: کیسه هوا برای سرنشینان خودرو البته در صورتی که درست نشسته باشند، طراحی شده است، در غیراین صورت نه تنها کیسه هوا از فرد یا افراد محافظت نمی‌کند، بلکه منجر به ایجاد صدمات جدی‌تری می‌شود. اگر پاها روی داشبور خودرو باشند و تصادفی رخ دهد، فشار ناشی از باز شدن کیسه هوا موجب می‌شود پاها به سمت بالا یا شیشه جلو پرتاب شوند در نتیجه آسیب جدی یا شاید غیرقابل‌جبرانی وارد شود.
معمارزاده با بیان اینکه پرتاب شدن پاها می‌تواند منجر به ایجاد شکستگی در ناحیه صورت و بینی نیز شود، گفت: اگر شدت تصادف زیاد باشد، کیسه هوا ممکن است با سرعت ۳۲۲ کیلومتر بر ساعت هم باز شود. در چنین شرایطی اگر سرنشینان به طرز صحیحی در خودرو نشسته باشند فشار ناشی از چنین سرعتی آسیب جزیی وارد می‌کند اما کیسه هوا از ایجاد صدمات بزرگ‌تر جلوگیری می‌کند.
وی افزود: باید توجه شود که کیسه هوا در شرایطی غیر از تصادف و بر اثر نقص فنی هم ممکن است باز شود یا احتمال دارد فرد به طور ناگهانی خیلی محکم به داشبورد ضربه بزند و زمینه باز شدن کیسه هوا را فراهم کند، بنابراین همیشه باید احتیاط شود و از قراردادن پاها روی داشبور پرهیز کرد.
رئیس اورژانس پیش بیمارستانی و مدیریت حوادث دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: هر چند کمربند ایمنی برای محافظت از جان سرنشینان طراحی شده است اما سرنشین خودرو باید درست بنشیند تا کمربند ایمنی بدون آسیب زدن به اندام‌های حیاتی از او محافظت کند. با قراردادن پاها روی داشبورد، وضعیت نشستن تغییر می‌کند و کمربند ایمنی به درستی روی بدن فرد قرار نمی‌گیرد و دچار آسیب می شود.
معمارزاده گفت: اگر سرنشین خودرو درست روی صندلی ننشیند و خودرو واژگون شود، هیچ چیزی برای محافظت از او وجود نخواهد داشت زیرا در صورت واژگونی خودرو، کیسه هوا وظیفه محافظت از قسمت‌های پایینی بدن را دارد و اگر پاها روی داشبور باشند، کیسه هوا نمی‌تواند کار خود را درست انجام دهد و از زانو یا سینه محافظت کند.
وی افزود: بنابراین تجهیزات ایمنی خودرو زمانی می‌توانند کار خود را درست انجام دهند که درست از آنها استفاده شود.
وی به خطرناک بودن این عادت در موارد غیر تصادفی اشاره کرد و افزود: قرار دادن پا روی داشبورد حتی وقتی که ترمز ناگهانی گرفته می‌شود نیز بسیار خطرناک است، زیرا در این شرایط، فاصله بین پا و داشبورد به سرعت کاهش می‌یابد و پاها قفل می‌شوند و ممکن است فرد از روی صندلی به سمت پایین سُر بخورد.
معمارزاده با اشاره به رواج این عادت خطرناک بین سرنشینان گفت: متاسفانه این عادت خطرناک علاوه بر سرنشین کنار راننده، بین خود رانندگان نیز مشاهده می‌شود که موجب کاهش توجه و تمرکز آنان از مسئولیت‌های رانندگی به ویژه در شرایط اضطراری می‌شود.
رئیس اورژانس پیش بیمارستانی دزفول بیان کرد: این کار حتی در سرعت پایین بسیار خطرناک است بنابراین بهترین راه حل این است که همیشه از قرار دادن پاهابر روی داشبورد پرهیز شود.
انتهای پیام
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است